Im vergangenen Jahr war alles anders und an „Business as usaual“ war nicht zu denken. Der „Fallstaff Restaurant Guide 2021“ des größten Magazins für kulinarischen Lifestyle im deutschsprachigen Raum ist der Navigator für das große Comeback der Gastronomie und Hotellerie. Er bietet all jenen die Bühne, die auch diese Krise als Chance genutzt haben. Dementsprechend bewertete der „Fallstaff Restaurant Guide 2021“ weniger, was vergangenes Jahr gezeigt werden konnte, sondern richtete den Blick in Richtung Zukunft. Der junge Tiroler Benjamin Parth konnte erneut die Fallstaff-Tester von seinem Können und Talent überzeugen und wurde zum wiederholten Mal mit 97 Punkten ausgezeichnet. So gehört er mit seinem Gourmetrestaurant Stüva hinter Martin Sieberes, Paznaunerstube Trofana Royal (98 Punkte) zur Nr. 2 in Tirol.

Im Gourmetrestaurant Stüva stimmt einfach alles: Ambiente, Weinauswahl und nicht zuletzt die weltoffen-kreativen, aber nie abgehobenen Kreationen von Küchenchef Benjamin Parth. Genau das schätzten die Fallstaff-Tester und konnten gar nicht anders als den Spitzenkoch mit der wohl verdienten Punkteanzahl zu bewerten. Ebenso getestet wurde Parths neuartiges Konzept „Space 73“, das im vergangenen Jahr eröffnet wurde. Die Lounge im Genießerhotel Yscla verbindet künstlerischen mit kulinarischen Genuss. An den Wänden Street-Art, auf dem Teller Fingerfood, Edel-Pizza, Burger und Steaks und dafür erhielt das Restaurant 87 Punkte und wurde mit 2 Gabeln ausgezeichnet.

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Fotos, 300 dpi


Benjamin Parth verteidigt seinen Punktestand von 97 Punkten (4 Gabeln) im ...weiter

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Hotel YSCLA, Benjamin Parth
Gourmetrestaurant Stüva
Dorfstraße 73
6561 Ischgl
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