Ein Potpourri von Benjamin Parths kulinarischen Kreationen

Benjamin Parths preisgekrönte kulinarische Kreationen im Gourmetrestaurant Stüva im Hotel YSCLA in Ischgl.

18.12.2024 Ischgl Gastronomie, Gourmet, Lifestyle Gourmetrestaurant Stüva

Seezunge vom kleinen Boot - Schwarzer Trüffel - Artischocke

Über Benjamin Parth

Mit seinem Gourmetrestaurant Stüva im familieneigenen Boutiquehotel YSCLA in Ischgl erzielt Benjamin Parth seit Jahren nationale und internationale Top-Platzierungen. Er lernte sein Handwerk bei den besten Köchen Europas: Nach Lehrjahren bei Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau (DE) führte die berufliche Laufbahn den jungen Tiroler unter anderem nach Wolfsburg (DE), wo er bei Sven Elverfeld im Restaurant Aqua tätig war. Weitere markante Stationen seiner Karriere waren die L‘Auberge de l’Ill von Marc Haeberlin in Illhaeusern (FR) und das Can Fabes in Sant Celoni (ES), wo er von Santi Santamaria lernte. Zurück in der Heimat ist er seit 2008 im Hotel seiner Familie Küchenchef seines Gourmetrestaurants Stüva und bietet seinen Gästen ein exquisites Fine-Dining Erlebnis.

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Fotos, 300 dpi

Seezunge vom kleinen Boot -
Schwarzer Trüffel -
Artischocke

YSCLA

Stichworte: Gourmetrestaurant Stüva, Hotel YSCLA, Benjamin Parth

Petit Four Variation von der Felchlin-Schokolade

YSCLA

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Seesaibling mit Galtürer Enzianschaum

YSCLA

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Pre-Dessert
Vanilleeis mit exotischer Sauce

YSCLA

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Amalfi-Zitrone -
Champagner

YSCLA

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Oeuf Surprise nach Philippe Rochat

YSCLA

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Gillardeau-Auster

YSCLA

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Hummer -
Yuzu -
Granny-Smith-Apfel

YSCLA

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Felchlin-Schokolade -
Kokosnuss -
Sudachi

YSCLA

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Heilbutt –
Estragon –
Avocado

YSCLA

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Curry -
Blumenkohl –
Taschenkrebs

YSCLA

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Ente -
Feige -
Pommes Allumettes

YSCLA

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Carabinero -
Beurre Blanc -
Kaviar

YSCLA

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Gänseleber -
Orientalisches Chutney

YSCLA

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Mini Pain Paillasse mit gesalzener Butter

YSCLA

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Stichworte

Gourmetrestaurant Stüva, Hotel YSCLA, Benjamin Parth

Medienkontakt

Barbara Liesener
m: + 43 664 13 40 078
b.m.liesener@gmail.com

Rückfrage-Hinweis

Hotel YSCLA, Benjamin Parth
Gourmetrestaurant Stüva
Dorfstraße 73
6561 Ischgl
t: +43 5444 5275
f: +43 5444 5275 4
www.yscla.at
info@yscla.at

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