Ein paar Drinks an einer Bar bringen zwei Studenten und nebenberufliche DJs auf eine Schnapsidee, die ihr Leben verändern soll: Sie wollen kochen. Und zwar das Essen, das ihnen von ihren zahlreichen Reisen in ferne Länder in Erinnerung geblieben ist. Mit möglichst regionalen Zutaten allerdings und immer so frisch, dass es schmeckt wie bei Mama daheim.
Drei Jahre später ist der Futterkutter aus dem Stadtbild Innsbrucks nicht mehr wegzudenken. Statt nämlich in einem Restaurant aufzutischen, wird das schmackhafte Mittagessen von einem Lastenfahrrad aus serviert. Seit 2018 steht der Futterkutter wochentags auf dem Innsbrucker Franziskanerplatz. Hier servieren Martin Schümberg und Georg Waldmüller täglich Suppen, Eintöpfe, Currys und Salate. Ihre Rezepte aus aller Welt sprechen ein buntes Publikum aus Büroleuten, Studierenden, Familien, Jung und Alt gleichermaßen an. Der Futterkutter ist zum beliebten Treffpunkt geworden: „Das Schöne ist einfach: Es treffen sich alle am Futterkutter und es findet ein Austausch statt, denn sie teilen alle eine Leidenschaft: Das ist einfach gut zu essen!“
Und weil die Erde ein zu schöner Ort ist, um sich nicht um ihre Zukunft zu sorgen, tun sie das nachhaltig: Alle Gerichte werden im Pfandglas ausgegeben – „no waste“ ist am Futterkutter Programm. „Wir haben mittlerweile ca. 200 Rezepte, welche sich vom klassischen indischen Streetfood bis hin zur französischen Zwiebelsuppe über alle Kontinente erstrecken. Prinzipiell können wir alles zubereiten, es muss sich nur im Glas umsetzen lassen“, sagt Schümberg.
Die besten Rezepte plus einige spannende Extras, die die „Kutter-Kapitäne“ gerne privat kochen, erscheinen nun erstmals in Buchform. Eine kulinarische Weltreise, Seite um Seite überraschend anders, ein Feuerwerk der Gewürze und Gerüche, das schon beim Kochen in ferne Länder entführt. „Die Welt auf deinem Löffel“ ist das Motto und gleichzeitig der Titel des ersten Futterkutter-Kochbuchs. Es enthält rund 60 Rezepte – für jeden Tag und jede Jahreszeit. Authentisch, außergewöhnlich, gesund und immer Garant für wahre Geschmacksexplosionen. „Wir finden es schön, wenn Rezepte auch Ausgangspunkte für Individualität sind. Vielleicht motiviert unser Buch einzelne auch dazu, ihre eigenen Kreationen zu entwerfen. Dann haben wir alles richtig gemacht“, so Waldmüller und Schümberg.
FUTTERKUTTER – DIE WELT AUF DEINEM LÖFFEL
Hardcover, 200 Seiten
27.5 cm x 20.5 cm
2021 TARGET GROUP Publishing GmbH
ISBN 978-3-200-07840-6
Verkaufspreis: 29,00 €
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