Tiroler Bio-Fest Hall ganz im Zeichen der heimischen Bio-Käseproduktion

BIO AUSTRIA Tirol, BIO vom BERG und das Stadtmarketing Hall dürfen sich als Organisatoren erneut auf großes Publikumsinteresse freuen, wenn Tirols Bio-Produzent:innen zum Herbstbeginn präsentieren, was ihre nachhaltige Wirtschaftsweise auszeichnet: sie ist regional verwurzelt, den Grundsätzen biologischer Landwirtschaft verpflichtet und auf geschmackliche Spitzenqualität ausgerichtet. „Das Tiroler Bio-Fest hat sich zu einer echten Traditionsveranstaltung entwickelt. Viele Menschen sehen es als schöne Gelegenheit, das kulinarische Spektrum Tirols in bester Bio-Qualität genießen zu können – zumal in der herrlichen Kulisse der Haller Altstadt. Wir erleben an den Ständen immer wieder die unmittelbare Wertschätzung vieler Tiroler:innen für die nachhaltige Wirtschaftsweise unserer Mitgliedsbetriebe", betont Björn Rasmus, Geschäftsführer der Genossenschaft Bioalpin, die hinter Tirols Vorzeigemarke BIO vom BERG steht. Auch die Firma MPREIS, seit ihrer Gründung zentrale Partnerin der Marke BIO vom BERG, blickt mit Vorfreude auf das Festgeschehen. „Das Tiroler Bio-Fest zeigt eindrucksvoll, welche Qualität und Vielfalt Tirol zu bieten hat. Als regional verwurzeltes Familienunternehmen ist uns bei MPREIS die enge Zusammenarbeit mit heimischen Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern besonders wichtig. Wir freuen uns, gemeinsam die Vielfalt regionaler Bio-Lebensmittel sichtbar und erlebbar zu machen", so Ingo Panknin, Mitglied der MPREIS-Geschäftsführung.

26 Aussteller verantworten das reichhaltige Angebot. Vor Ort wird auch gekocht und kredenzt, darunter Käsespätzle, Cheeseburger, Wild-Leberkäse, Kaspressknödel, Kichererbsencurry, Bosna und Kuchen. Neben dem leiblichen Wohl sorgen die Veranstalter am Marktanger, in der Bachlechnerstraße und im Altstadtpark auch für beste musikalische Unterhaltung mit den „Stammtisch-Musikanten". Informationsangebote rund um die biologische Landwirtschaft sind ebenfalls Teil des vielfältigen Programms.

Im Mittelpunkt des Tiroler Bio-Festes 2026 steht die Bio-Käseproduktion – und damit die Frage, was „Bio" bei der Milch eigentlich bedeutet. Bei Bio-Milchkühen zählt nicht die höchstmögliche Milchmenge, sondern eine artgerechte Milchleistung, die zum Tier passt und die vor allem auf hofeigenem Grundfutter basiert. Der Kraftfutteranteil ist übers Jahr gerechnet auf maximal 15 Prozent begrenzt, dazu kommen regelmäßiger Weidegang und Auslauf. Christina Ritter, Obfrau von BIO AUSTRIA Tirol ist selbst Bio-Milchbäuerin und bringt es auf den Punkt: „Für uns Bio-Bäuerinnen und -Bauern steht nicht die Höchstleistung einer einzelnen Kuh im Vordergrund, sondern eine Milchleistung, die zum Tier und zu unseren Wiesen passt. Wenn eine Kuh den Großteil ihres Futters von der eigenen Weide bekommt, viel Auslauf hat und nur wenig Kraftfutter braucht, schmeckt man das später auch im Käse." 14 Sennereien produzieren in Tirol rund 50 Sorten erstklassigen Bio-Käse. 

Unter dem Motto „BIO vom BERG trifft Bio vom See" spannt das Tiroler Bio-Fest heuer erstmal einen Bogen ins Burgenland zu den Esterhazy-Betrieben, mit denen Tirols Bio-Marke Nr. 1 seit zwei Jahren eine fruchtbare Partnerschaft in Vermarktungsfragen pflegt. „Wir betrachten es als reizvolle Gelegenheiten, zu unseren Bio-Käsespezialitäten unter anderem passende Bio-Weinspezialitäten aus Österreich präsentieren zu können", freut sich Bioalpin-Genossenschaftsobmann Simon Wolf auf die Kooperation im Rahmen des Bio-Festes. Als Leitbetrieb des Burgenlandes vereinen die Esterhazy Betriebe fünf Unternehmensbereiche, darunter PANNATURA und das Weingut Esterházy. PANNATURA bewirtschaftet Natur-, Forst- und Landwirtschaftsflächen im Burgenland nachhaltig und verbindet seit mehr als zwei Jahrzehnten biologische Landwirtschaft mit dem Erhalt der Biodiversität. Das Produktsortiment umfasst regionale Bio-Produkte sowie hochwertige Wildspezialitäten aus nachhaltiger Jagd und verantwortungsvollem Wildtiermanagement, die in der hauseigenen Fleischerei am Bio-Landgut Esterhazy in Donnerskirchen verarbeitet werden. Das Weingut Esterházy in Trausdorf feiert heuer sein 20-jähriges Jubiläum und zählt zu den Vorreitern des biologischen Weinbaus. Charaktervolle Weine spiegeln das pannonische Klima und die Besonderheiten der Region wider und vereinen nachhaltige Bewirtschaftung mit höchsten Qualitätsansprüchen.

Auch bei der mittlerweile 24. Auflage des Tiroler Bio-Festes ist die Raiffeisen Regionalbank Hall in Tirol wieder als langjähriger Partner mit dabei. „Seit vielen Jahren begleiten wir das Tiroler Bio-Fest und freuen uns sehr, dass diese besondere Veranstaltung heuer wieder in Hall stattfindet. Das Fest zeigt jedes Jahr aufs Neue, wie wertvoll regionale Produkte, nachhaltige Landwirtschaft und ein bewusster Umgang mit unseren Ressourcen sind – Werte, die auch für uns als regional verwurzelte Bank eine wichtige Rolle spielen. Deshalb ist es uns ein Anliegen, solche Initiativen zu fördern und damit das Bewusstsein für Nachhaltigkeit und die Qualität heimischer Erzeugnisse zu stärken", betont Vorständin Karin Kössler. Auch für die jüngsten Gäste ist gesorgt: Die Raiffeisen Regionalbank Hall in Tirol stellt wieder ihre Hüpfburg zur Verfügung und unterstützt außerdem die Tombola mit den verschiedensten Preisen.