Das Zillertal: Wo alpine Natur auf Weinleidenschaft trifft (AUDIO)

Maria Pfister, studierte Agrarrechtlerin und diplomierte Weinsommelière, übernahm mit ihrem Mann Roland 2014 den elterlichen Hof und schrieb als erste Winzerin des Zillertals Geschichte. Was mit Äpfeln begann, reifte zur Vision: „Zu meiner großen Überraschung haben die Laborwerte ergeben, dass wir das perfekte Terroir für Weinbau haben.“ Die Familie Pfister bewirtschaftet seither auf 575 Metern Seehöhe, umgeben von den Berghängen des Zell- und Gerlosbergs, einen halben Hektar Rebfläche. Die „Kesselwirkung“ der Berge sorgt für ein einzigartiges Mikroklima: Warme Tage, kühle Nächte und mineralreiche Böden, geprägt von Gneis, Schiefer und Kalk, verleihen den Weinen eine unverkennbare Struktur. Die starken Temperaturunterschiede im Herbst intensivieren Aromen, Körper und Säure. „Das heurige Weinjahr war besonders gut. Wo andere Gegenden mit Trockenheit zu kämpfen hatten, haben wir davon profitiert. Wir hatten eine super Vegetationszeit und es hängen aktuell sehr viele Trauben im Weingarten."

Gemeinsam mit einem achtköpfigen Team – darunter Familie und pensionierte Weinbauern – entstehen charakterstarke Weine, die Jahr für Jahr an Profil gewinnen. „Wir stehen kurz vor der Weinlese. Wir haben die Netze angebracht, als Schutz vor den Vögeln und den Wespen, und wir müssen jeden Tag auf die Wetterbedingungen schauen. Es ist ein Warten und Hoffen, dass nichts mehr passiert, sodass wir Ende September mit der Lese starten können. Wenn man dann den Most probiert, kann man erahnen, wie der Wein wird. Ein Glas 'Zillertal' schmeckt frisch, lebendig und aromatisch", so Pfister.

Im Weingarten der Familie Pfister in Zell am Ziller wächst zur Hälfte die Rebsorte Chardonnay, zur anderen Hälfte Zweigelt. Daraus entstehen drei einzigartige Weinkompositionen. 

Knackige Äpfel, frisch geriebene Zitronenschalen und aromatisches Quittengelee. Filigraner, toll strukturierter Gaumen. Bleibt lange im Mund, herrliche Struktur – wunderbarer Wein zu hellem Fleisch, Pilzgerichten, Nudeln oder Käse. 

Ein Rotwein mit Klasse: Fruchtvolles Bukett, frische Weichseln, ein Hauch von Mandeln und etwas Kakao. Weiches Tannin, lebendig und trinkfreudig. Ein idealer Speisebegleiter zu Wildgerichten, Pasta und Co.

Rosenblütenduft und eine animierende Säure. Die Mischung aus Ribisel und Himbeere bleibt stets fruchtig und sorgt für einen lebendigen Genuss.

Die Reserve der Extraklasse. Dem Zweigelt wurde die Möglichkeit gegeben, für 9 Monate im Eichenfass zu reifen. Zu den bekannten Noten des Zweigelts gesellt sich eine feine Holznote. Der Geschmack nach Bitterschokolade, Brombeere und Mandeln kann sich so noch intensivieren.